کربن فعال خوراکی

کربن فعال خوراکی چیست

کربن فعال خوراکی، ماده‌ای با درجه خلوص بالا و ساختار متخلخل منحصربه‌فرد، یکی از پرکاربردترین و در عین حال تخصصی‌ترین ترکیبات در صنایع مدرن غذایی، نوشیدنی و داروسازی است.

درک مفهوم کربن فعال خوراکی نیازمند یک تفکیک دقیق و علمی است، زیرا این اصطلاح یک ماهیت یکپارچه ندارد. در واقع، “خوراکی” بودن این ماده بسته به کاربرد و چارچوب رگولاتوری، می‌تواند به سه هویت کاملاً متمایز اشاره داشته باشد که هر یک الزامات تولید، خلوص و عملکردی متفاوتی را ایجاب می‌کنند. این سه هویت عبارتند از:

  1. افزودنی غذایی به عنوان رنگ‌دهنده (Food Colorant): با کد اروپایی E153 که مستقیماً به محصول نهایی اضافه می‌شود.
  2. کمک‌فرایند تصفیه (Processing Aid): ماده‌ای که برای خالص‌سازی به کار رفته و سپس از محصول جدا می‌شود و در محصول نهایی حضور ندارد.
  3. مکمل دارویی و غذایی (Medicinal/Dietary Supplement): به شکل قرص یا پودر برای مصارف درمانی یا سلامتی عرضه می‌شود.

برای اطلاع از کربن‌های موجود در انبار دموکریس و همچنین جهت استعلام قیمت کربن فعال با کارشناسان ما تماس بگیرید.

افزودنی غذایی به عنوان رنگ‌دهنده (E153)

در اتحادیه اروپا، کربن فعال خوراکی تحت عنوان کربن گیاهی (Vegetable Carbon) و با کد افزودنی E153 شناخته می‌شود.

این گرید به طور خاص به عنوان یک رنگ‌دهنده طبیعی سیاه استفاده می‌شود و مستقیماً به فرمولاسیون مواد غذایی اضافه می‌گردد تا رنگی تیره و پایدار ایجاد کند.

بر اساس مقررات کمیسیون اروپا (EU) 231/2012، این نوع کربن باید منحصراً از منابع گیاهی مانند چوب، بقایای سلولزی، پیت و پوسته‌های گیاهی (مانند پوسته نارگیل) از طریق فرآیند کربونیزاسیون تولید شود.

کاربردهای رایج E153 شامل موارد زیر است:

  • شیرینی‌جات و آبنبات‌ها: مانند شیرین‌بیان، ژله‌ها و برخی شکلات‌های تیره.
  • محصولات نانوایی و قنادی: مانند نان‌های تیره، کلوچه‌ها و روکش‌های سیاه برای کیک.
  • سایر محصولات: بستنی سیاه، روکش پنیر، جایگزین خاویار سیاه و حتی برخی چاشنی‌ها و سس‌ها.

مزیت اصلی E153 نسبت به سایر رنگ‌دهنده‌های سیاه مانند کارامل، پایداری رنگ آن در طول زمان و عدم تخریب در برابر نور و حرارت است.

کمک‌فرایند تصفیه (Processing Aid)

در این نقش، کربن فعال خوراکی به عنوان یک عامل جاذب برای حذف ناخالصی‌ها از مایعات و محلول‌های غذایی به کار می‌رود. برخلاف رنگ‌دهنده E153، این ماده در محصول نهایی باقی نمی‌ماند و پس از انجام وظیفه خود، از طریق فرآیندهایی مانند فیلتراسیون جدا می‌شود.

بنابراین، به عنوان یک کمک‌فرایند در نظر گرفته می‌شود و نه یک افزودنی.

در ایالات متحده، این کاربرد اغلب تحت دسته‌بندی GRAS (Generally Recognized as Safe) قرار می‌گیرد، به این معنی که متخصصان ایمنی آن را برای استفاده مورد نظر بی‌خطر می‌دانند.

محصولات مورد استفاده در این زمینه باید با الزامات خلوص مشخص شده در Food Chemicals Codex (FCC) مطابقت داشته باشند.

کاربردهای کلیدی به عنوان کمک‌فرایند عبارتند از:

  • رنگ‌زدایی از شکر و شیرین‌کننده‌ها: حذف ترکیبات آلی که باعث ایجاد رنگ نامطلوب در شکر نیشکر، شکر چغندر و شربت‌های فروکتوز و گلوکز می‌شوند.
  • خالص‌سازی روغن‌های خوراکی: حذف رنگ از روغن‌های گیاهی و همچنین حذف آلاینده‌های خطرناکی مانند هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای (PAHs) که ممکن است در طی فرآیند خشک کردن مواد اولیه ایجاد شوند. این کاربرد برای مطابقت با مقررات سختگیرانه ایمنی مواد غذایی، به ویژه در اروپا، حیاتی است.
  • تصفیه آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌ها: حذف رنگ، بو و طعم‌های نامطلوب و همچنین مایکوتوکسین‌ها (سموم قارچی) از آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های الکلی.

مکمل دارویی و غذایی

در این حوزه، کربن فعال خوراکی به دو شکل اصلی عرضه می‌شود:

  1. داروی اورژانسی (Emergency Medicine): این کاربرد، معتبرترین و مستندترین نقش پزشکی کربن فعال است. سوسپانسیون خوراکی کربن فعال به عنوان یک داروی بدون نسخه (OTC) در محیط‌های بیمارستانی برای درمان مسمومیت‌های حاد خوراکی و مصرف بیش از حد داروها (overdose) استفاده می‌شود. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) این کاربرد را تأیید کرده است. مکانیسم عمل آن، جذب سموم در دستگاه گوارش قبل از ورود به جریان خون است.
  2. مکمل غذایی (Dietary Supplement): قرص‌ها و کپسول‌های کربن به طور گسترده به عنوان مکمل غذایی برای کاهش گاز معده، نفخ و سوءهاضمه به فروش می‌رسند. با این حال، باید تأکید کرد که FDA این مکمل‌ها را برای هیچ کاربرد پزشکی تأیید نکرده و ادعاهای سلامتی مطرح شده برای آن‌ها (مانند “سم‌زدایی” عمومی بدن) فاقد پشتوانه علمی قوی است.

کربن فعال خوراکی چیست - دموکریس

قیمت کربن فعال خوراکی

قیمت کربن فعال خوراکی ثابت نیست و تحت تأثیر یک زنجیره تأمین جهانی و آسیب‌پذیر قرار دارد. عوامل اصلی مؤثر بر قیمت عبارتند از:

  • هزینه و دسترسی به مواد اولیه: این مهم‌ترین عامل است. قیمت مواد اولیه کلیدی مانند پوست نارگیل و انواع خاص زغال‌سنگ به شدت به شرایط کشاورزی، بلایای طبیعی و تغییرات اقلیمی وابسته است.
  • هزینه‌های انرژی: فرآیندهای کربونیزاسیون و فعال‌سازی، به ویژه فعال‌سازی فیزیکی با بخار که به دماهای بسیار بالا نیاز دارد، بسیار انرژی‌بر هستند. بنابراین، نوسانات جهانی قیمت انرژی تأثیر مستقیمی بر هزینه تولید دارد.
  • میزان خلوص و فرآوری: هر مرحله اضافی در فرآیند تولید، مانند شستشو با اسید برای تولید گریدهای دارویی یا با خلوص بالا، هزینه تولید را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، گریدهای تخصصی به مراتب گران‌تر از گریدهای استاندارد هستند.
  • تقاضای بازار: تقاضا برای کربن فعال تنها به صنایع غذایی محدود نمی‌شود. مقررات زیست‌محیطی سختگیرانه‌تر در سراسر جهان، به ویژه برای تصفیه آب آشامیدنی (حذف آلاینده‌هایی مانند PFAS) و تصفیه هوا (کنترل انتشار گازهای صنعتی)، تقاضا برای کربن را به شدت افزایش داده است. این تقاضای رقابتی بر قیمت تمام گریدها، از جمله کربن فعال خوراکی، فشار وارد می‌کند.

قیمت کربن فعال خوراکی - دموکریس

لیست قیمت کربن فعال خوراکی دموکریس

شرکت دموکریس به عنوان واردکننده مستقیم کربن فعال خوراکی و همچنین پودر کربن فعال خوراکی، از مطرح‌ترین برندهای جهانی، این نوع کربن را برای مصرف کنندگان در ایران آماده کرده است. لیست قیمت کربن فعال خوراکی که در حال حاضر در انبار دموکریس موجود است به صورت زیر است:

  • پودر کربن خوراکی بایون (PAC): 225 هزار تومان برای هر کیلو
  • کربن فعال خوراکی جاکوبی: 218 هزار تومان برای هر کیلو
  • کربن فعال خوراکی پایه نارگیل: 247 هزار تومان برای هر کیلو

خرید کربن فعال خوراکی

هنگام خرید کربن فعال خوراکی، تأکید بر دریافت و بررسی اسناد فنی ضروری است. خریداران باید همیشه برگه مشخصات فنی (Technical Data Sheet – TDS) و گواهی تحلیل (Certificate of Analysis – COA) را از فروشنده درخواست کنند.

این اسناد باید به وضوح نشان دهند که محصول با استانداردهای مورد نیاز برای کاربرد مورد نظر (مانند FCC برای کمک‌فرایند در آمریکا، E153 برای رنگ‌دهنده در اروپا، یا استانداردهای دارویی) مطابقت دارد.

خرید کربن فعال خوراکی باید متناسب با نیاز شما صورت گیرد. گاه شما به دنبال یک فرایند دارویی هستید و گاه می‌خواهید در مصارف خوراکی از این کربن استفاده کنید؛ بنابراین قبل از خرید کربن فعال خوراکی باید با کارشناسان مربوطه تماس گرفته و مشاوره لازم را دریافت نمایید.

خرید پودر کربن فعال خوراکی

پودر کربن فعال خوراکی (PAC) یکی از رایج‌ترین اشکال این محصول برای خرید است، به ویژه برای کاربردهای بچ (batch) مانند رنگ‌زدایی شربت‌ها و آبمیوه‌ها، و همچنین به عنوان رنگ‌دهنده غذایی E153.

به دلیل اندازه ذرات ریز، سرعت جذب بالایی دارد اما قابلیت فعال‌سازی مجدد مانند فرم گرانولی را ندارد. هنگام خرید پودر کربن فعال خوراکی، باید به مشخصات فنی مانند عدد یدی و میزان خاکستر توجه ویژه داشت تا از تطابق آن با نیاز فرآیند اطمینان حاصل شود.

در حال حاضر پودر کربن فعال خوراکی از برند بایون ساخت کشور چین در تناژ بالا، در انبار مرکزی دموکریس واقع در شورآباد موجود می‌باشد.

جهت دریافت پودر کربن فعال خوراکی وارداتی شرکت دموکریس، لطفا با کارشناسان ما تماس بگیرید.

خرید کربن فعال خوراکی - دموکریس

فروش کربن فعال خوراکی

فروش کربن فعال خوراکی از طریق کانال‌های مختلفی صورت می‌گیرد که شامل تولیدکنندگان بزرگ جهانی، توزیع‌کنندگان تخصصی منطقه‌ای و پلتفرم‌های تجاری آنلاین است. انتخاب کانال مناسب به حجم خرید، نیاز به پشتیبانی فنی و الزامات لجستیکی بستگی دارد.

شرکت دموکریس به عنوان یک شریک تجاری قابل اعتماد، سالهاست که فروش کربن فعال خوراکی را در ایران انجام می‌دهد.

در فرایند فروش کربن فعال خوراکی، یک اصل مهم، موجودی انبار فروشنده می‌باشد. چراکه در بسیاری از موارد، خریداران گرامی در ابتدا با خرید یک کیسه به عنوان نمونه، فرایندهای آزمایشگاهی خود را انجام داده و سپس اقدام به خرید در حجم‌های بالا می‌نمایند.

از این رو فروشنده کربن فعال خوراکی باید از مورد فروخته شده، در حجم بالا موجود داشته باشد تا آن شرکت محترم بتواند با خیالی آسوده و فقط با انجام یکبار فرایندهای آزمایشگاهی، برای مدت طولانی از کربن فعال خوراکی موجود استفاده نماید.

فروش کربن فعال خوراکی - دموکریس

کربن فعال خوراکی از کجا بخریم؟

سوال بسیاری از مدیران خرید و شرکت‌های بزرگ این است که کربن فعال خوراکی از کجا بخریم؟ که هم کیفیت لازم را داشته باشید و هم از لحاظ اقتصادی، صرفه مالی برای فرایند تولید شرکت داشته باشد.

تهیه کربن فعال خوراکی با کیفیت و مطابق با استانداردها نیازمند شناسایی تأمین‌کنندگان معتبر است.

از آنجا که دسترسی به شرکت‌های اصلی تولیدکننده به واسطه تحریم‌های بین المللی ایران بسیار سخت و گاها نشدنی است، شرکت دموکریس با ایجاد دفاتر محتلف در کشورهای چین، آلمان، دبی و ایتالیا، فرایند خرید و فروش کربن فعال خوراکی در ایران را بسیار ساده کرده است.

بنابراین شما عزیزان با خیالی آسوده می‌توانید شرکت دموکریس را به عنوان یک شریک تجاری قابل اعتماد در کنار شرکت خود در نظر بگیرید و هیچ نگرانی از بابت تهیه و خرید کربن فعال خوراکی نداشته باشید، چراکه ما همیشه این محصول را در انبار مرکزی خود موجود داریم.

کربن فعال خوراکی از کجا بخریم - دموکریس

خواص کربن فعال خوراکی

عملکرد شگفت‌انگیز پودر کربن فعال خوراکی ناشی از یک فرآیند فیزیکی به نام جذب سطحی است. ساختار آن که در طی فرآیند فعال‌سازی به شدت متخلخل شده، دارای یک سطح ویژه عظیم و بار الکتریکی سطحی منفی است.

این ویژگی‌ها باعث می‌شود مولکول‌های آلی و برخی ترکیبات غیرآلی، به ویژه آن‌هایی که بار مثبت دارند (مانند سموم و گازها)، به سطح منافذ آن جذب شده و به دام بیفتند.

این فرآیند با جذب (absorption) که در آن ماده به درون ساختار ماده دیگر نفوذ می‌کند (مانند اسفنج و آب)، متفاوت است.

در جذب سطحی، مولکول‌ها تنها به سطح ماده می‌چسبند. این اتصال یک فرآیند فیزیکی و برگشت‌پذیر است. هنگامی که کربن فعال به صورت خوراکی مصرف می‌شود، از دستگاه گوارش جذب بدن نمی‌شود، بلکه به همراه سموم به دام افتاده، از طریق مدفوع دفع می‌گردد.

خواص کربن فعال خوراکی - دموکریس

مضرات کربن فعال خوراکی

مصرف کربن فعال خوراکی، به ویژه به صورت خودسرانه و بدون نظارت پزشکی، می‌تواند با عوارض جانبی و خطراتی همراه باشد.

عوارض جانبی

  • عوارض شایع: شایع‌ترین عوارض جانبی شامل یبوست و سیاه شدن رنگ مدفوع است.
  • عوارض جدی و نادر:
    • انسداد روده: در موارد نادر، به ویژه با مصرف دوزهای بالا یا مکرر (MDAC)، کربن فعال خوراکی می‌تواند در روده توده‌های سختی ایجاد کرده و منجر به انسداد شود. این خطر در بیمارانی که داروهای کاهنده حرکات روده (مانند اپیوئیدها) مصرف کرده‌اند، بیشتر است.
    • آسپیراسیون ریوی: این خطرناک‌ترین عارضه جانبی است. اگر بیمار در حین مصرف کربن فعال خوراکی استفراغ کند یا لوله تغذیه به اشتباه در ریه قرار گیرد، ورود کربن به دستگاه تنفسی می‌تواند منجر به پنومونی شدید و حتی مرگ شود. به همین دلیل، کربن فعال خوراکی فقط باید در بیماران هوشیار و قادر به محافظت از راه هوایی خود استفاده شود.

تداخلات (Interactions)

مکانیسم جذب غیرانتخابی کربن فعال خوراکی، بزرگترین نقطه ضعف آن در مصرف غیرپزشکی است.

  • تداخل با داروها: کربن فعال خوراکی می‌تواند به طیف وسیعی از داروها، از جمله داروهای حیاتی مانند قرص‌های ضدبارداری، داروهای قلبی و ضدافسردگی، متصل شده و از جذب آن‌ها جلوگیری کند. این امر می‌تواند اثربخشی درمان را به شدت کاهش دهد.
  • تداخل با مواد مغذی: به همین ترتیب، پودر کربن فعال خوراکی می‌تواند به ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی موجود در غذا متصل شده و جذب آن‌ها را مختل کند. مصرف منظم آن می‌تواند به طور بالقوه منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود.
  • توصیه عمومی: به عنوان یک قاعده کلی، سایر داروها و مکمل‌ها باید حداقل 2 ساعت قبل یا 2 ساعت بعد از مصرف پودر کربن فعال خوراکی مصرف شوند تا از تداخل جلوگیری شود.

موارد منع مصرف (Contraindications)

مصرف کربن فعال خوراکی در شرایط زیر بی‌اثر یا خطرناک است و باید از آن اجتناب شود:

  • مسمومیت با موادی که به خوبی به کربن متصل نمی‌شوند، مانند: الکل‌ها، مواد خورنده (اسیدها و قلیاها)، هیدروکربن‌ها (مانند بنزین)، فلزات سنگین، آهن و لیتیوم.
  • بیمارانی که هوشیار نیستند، خواب‌آلود هستند یا رفلکس بلع ضعیفی دارند، به دلیل ریسک بالای آسپیراسیون.
  • بیمارانی که دچار انسداد روده هستند یا اخیراً جراحی دستگاه گوارش داشته‌اند.

جدول ۱: عوارض جانبی بالقوه و موارد منع مصرف

دستهعارضه/ریسکشدت/توضیحاتموارد منع مصرف/احتیاط
گوارشییبوست، سیاهی مدفوعشایع و معمولاً خفیفدر بیماران با حرکات روده کند با احتیاط مصرف شود.
استفراغنسبتاً شایعمی‌تواند ریسک آسپیراسیون را افزایش دهد.
انسداد رودهنادر اما جدیخطر در دوزهای بالا (MDAC) و مصرف همزمان با داروهای کاهنده حرکت روده افزایش می‌یابد.
تنفسیآسپیراسیون ریوینادر اما بسیار خطرناک و بالقوه کشندهورود کربن به ریه‌ها می‌تواند باعث پنومونی شدید شود.
تداخلاتکاهش جذب داروهامهم و بالینیاثربخشی داروها را کاهش می‌دهد. باید با فاصله زمانی حداقل ۲ ساعته از سایر داروها مصرف شود.
کاهش جذب مواد مغذیمهم در مصرف طولانی‌مدتمی‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شود.
عمومیعدم اثربخشیبرای مسمومیت با الکل، فلزات (آهن، لیتیوم)، اسیدها، قلیاها و هیدروکربن‌ها بی‌اثر است.

پودر کربن خوراکی

اصطلاح “پودر کربن خوراکی” معمولاً به کربن فعال پودری (PAC) اشاره دارد که در دو نقش اصلی در صنایع غذایی استفاده می‌شود:

  1. به عنوان رنگ‌دهنده (E153): پودر بسیار ریز کربن گیاهی که به طور مستقیم به مواد غذایی مانند بستنی، شیرینی‌جات و نان اضافه می‌شود تا رنگ سیاه ایجاد کند.
  2. به عنوان کمک‌فرایند: پودر کربن خوراکی به مایعاتی مانند شربت قند یا آبمیوه در مخازن بچ (batch) اضافه می‌شود. پس از مدت زمان مشخصی برای جذب ناخالصی‌ها، مخلوط فیلتر شده و پودر کربن به همراه ناخالصی‌های جذب شده از محصول جدا می‌شود.

در مقایسه با کربن گرانولی (GAC)، PAC به دلیل اندازه ذرات کوچکتر، سطح تماس بیشتری را در دسترس قرار می‌دهد و بنابراین سرعت واکنش و جذب بالاتری دارد.

با این حال، GAC مزیت قابلیت استفاده مجدد از طریق فعال‌سازی مجدد را داراست که آن را برای فرآیندهای پیوسته و در مقیاس بزرگ اقتصادی‌تر می‌کند.

پودر کربن خوراکی | پودر کربن فعال خوراکی - دموکریس

فواید کربن فعال خوراکی

نقش کربن فعال خوراکی به عنوان یک پادزهر اورژانسی، یکی از معدود کاربردهای پزشکی آن است که به طور گسترده توسط جامعه علمی پذیرفته شده است.

  • درمان مسمومیت حاد: در بخش‌های اورژانس بیمارستان‌ها، سوسپانسیون کربن فعال برای درمان مسمومیت‌های ناشی از مصرف خوراکی طیف وسیعی از داروها (مانند استامینوفن، آسپرین، باربیتورات‌ها، داروهای ضدافسردگی سه‌حلقه‌ای) و سموم استفاده می‌شود.
  • زمان طلایی مصرف: اثربخشی کربن فعال خوراکی به شدت به زمان مصرف آن بستگی دارد. مطالعات نشان می‌دهد که اگر این ماده طی یک ساعت اول پس از بلعیدن سم مصرف شود، می‌تواند جذب آن را تا ۷۴٪ کاهش دهد. با گذشت زمان، اثربخشی آن به شدت کاهش می‌یابد.
  • دوز چندگانه کربن فعال (MDAC): برای سمومی که دارای چرخه بازجذب روده‌ای-کبدی (enterohepatic recirculation) هستند (یعنی پس از جذب، مجدداً از طریق صفرا به روده بازمی‌گردند)، تجویز دوزهای متعدد و کوچکتر کربن فعال خوراکی (MDAC) می‌تواند به افزایش دفع سم از بدن کمک کند. این روش برای مسمومیت‌های شدید با داروهایی مانند کاربامازپین، تئوفیلین، فنوباربیتال، داپسون و کینین در نظر گرفته می‌شود.
  • کاهش گاز و نفخ: برخی مطالعات نشان داده‌اند که پودر کربن خوراکی می‌تواند به کاهش گاز روده کمک کند، اما نتایج کلی متناقض است و مطالعات دیگر این اثر را تأیید نکرده‌اند.
  • “سم‌زدایی” عمومی بدن (Detox): این یکی از رایج‌ترین و در عین حال بی‌اساس‌ترین ادعاهاست. بدن انسان (به ویژه کبد و کلیه‌ها) سیستم‌های سم‌زدایی بسیار کارآمدی دارد. پور کربن خوراکی تنها می‌تواند به سمومی که در دستگاه گوارش حضور دارند متصل شود و هیچ تأثیری بر سمومی که قبلاً جذب خون شده‌اند، ندارد.

همچنین کربن فعال خوراکی در نوشیدنی یکی از مهم‌ترین کاربردهای این محصول است.

قرص کربن فعال خوراکی

قرص‌ها و کپسول‌های کربن فعال عمدتاً به عنوان یک مکمل غذایی در بازار عرضه می‌شوند.

  • کاربرد به عنوان مکمل: این محصولات برای جذب گازهای دستگاه گوارش و در نتیجه کاهش نفخ، باد معده و سوءهاضمه به فروش می‌رسند. مصرف‌کنندگان معمولاً آن‌ها را برای تسکین ناراحتی‌های گوارشی موقت استفاده می‌کنند.
  • دیدگاه رگولاتوری و علمی: مهم است که بدانیم سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) این مکمل‌ها را برای هیچ کاربرد پزشکی مشخصی تأیید نکرده است. ادعاهای سلامتی مرتبط با این محصولات، مانند “سم‌زدایی”، فاقد شواهد علمی قوی هستند و توسط جامعه پزشکی پشتیبانی نمی‌شوند.
  • تمایز از فرم دارویی: این قرص‌ها نباید با سوسپانسیون خوراکی کربن فعال که در شرایط اورژانسی و تحت نظارت پزشکی برای درمان مسمومیت‌ها تجویز می‌شود، اشتباه گرفته شوند. دوز و فرمولاسیون این دو محصول کاملاً متفاوت است.

کاربرد کربن فعال خوراکی

در نقش خود به عنوان یک کمک‌فرایند، کربن فعال خوراکی برای حذف ناخالصی‌های آلی از طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده می‌شود.

  • رنگ‌زدایی و خالص‌سازی شیرین‌کننده‌ها: یکی از قدیمی‌ترین و مهم‌ترین کاربردهای کربن فعال خوراکی در صنایع غذایی، تصفیه شکر و شربت‌ها است. این کاربرد شامل شکر نیشکر، شکر چغندر، و شربت‌های گلوکز و فروکتوز است که در تولید انواع شیرینی‌جات و نوشیدنی‌ها به کار می‌روند.
  • تصفیه روغن‌های خوراکی: روغن‌های گیاهی خام (مانند روغن سویا، کانولا و آفتابگردان) و روغن‌های مغزها ممکن است حاوی رنگدانه‌ها و آلاینده‌های ناخواسته باشند. کربن فعال خوراکی، اغلب به همراه خاک‌های رنگ‌بر (bleaching earth)، برای حذف این رنگ‌ها استفاده می‌شود.
  • خالص‌سازی افزودنی‌ها و مواد شیمیایی غذایی: کیفیت افزودنی‌های غذایی نیز با استفاده از کربن فعال خوراکی بهبود می‌یابد. به عنوان مثال، برای روشن کردن رنگ و بهبود طعم افزودنی‌هایی مانند پروتئین‌های گیاهی هیدرولیز شده (HVP) و مونوسدیم گلوتامات (MSG) از پودر کربن خوراکی با خلوص بالا استفاده می‌شود.
  • به عنوان رنگ‌دهنده غذایی (E153): در این کاربرد، پودر کربن خوراکی به طور مستقیم به محصول اضافه می‌شود تا رنگ سیاه تیره و یکنواختی ایجاد کند. این ماده در محصولاتی مانند شیرینی‌جات، آبنبات‌های ژله‌ای، روکش‌های تزئینی کیک، کلوچه‌ها و برخی محصولات نانوایی کاربرد دارد.

 

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این محصول، به این لینک از شرکت جاکوبی که تولید کننده انواع کربن فعال خوراکی است مراجعه نمایید.

اطلاعات بیشتر ...