چربی گیر رستوران و آشپزخانه – چربی گیر فایبرگلاسgrease trap

اگر به تازگی صاحب رستوران و یا مجموعه‌ی غذایی شده‌اید، شک نکنید به زودی متقاضی خرید چربی گیر خواهید بود. طبق بررسی‌هایی که شرکت دموکریس به عنوان اولین تولید‌کننده‌ی چربی‌ گیر رستورانی انجام داد، گرفتگی شبکه‌ی فاضلاب در اثر ورود چربی از متداول‌ترین معضلات صاحبین رستوران‌‌ها به شمار می‌رود. تصور کنید روزانه حجم زیادی از چربی‌ در رستوران و مجموعه‌ی غذایی که صاحبش هستید، به شبکه‌ی فاضلاب وارد شود.

این موضوع در مدت زمان کوتاهی باعث گرفتگی شبکه‌ی فاضلاب می‌شود. طبیعتا در چنین شرایطی دردسرهای زیادی برای رفع این مشکل خواهید داشت. علاوه بر این موضوع هزینه‌ای که باید بابت تعمیرات بپردازید، قابل توجه است که می‌تواند باعث ایجاد ضررمالی برای شما شود.

اما راهکار چیست؟ راهکار خرید دستگاه چربی گیر فاضلاب رستوران است. چربی‌گیر هر گونه پسابی که در آن روغن و چربی وجود دارد را خنک می‌کند. این موضوع باعث می‌شود چربی‌ها بر روی آب شناور شوند و به راحتی قابل جمع‌آوری باشند. از این طریق بدون نگرانی تمامی اقدامات لازم انجام خواهد شد.

البته لازم به ذکر است که کارایی دستگاه چربی گیر تنها در رستوران و آشپزخانه‌های صنعتی نیست و در بسیاری از صنایع دیگر نیز استفاده فراوان دارد.

خرید چربی گیر رستوران

یکی از مهم‌ترین تجهیزات و وسایلی که می‌تواند در مکان‌هایی مانند رستوران‌ها به استفاده برسد چربی گیر می‌باشد. این وسیله که امروزه به گریس تراپ (grease trap) نیز معروف شده است دستگاهی است که بر سر راه لوله خروجی از مراکز تولید فاضلاب نصب می‌شود.

یکی از مهم‌ترین کارهایی که این دستگاه می‌تواند انجام بدهد این است که با کاهش سرعت خود، چربی‌ها را به دام انداخته و اجازه عبور آن‌ها را از لوله نخواهد داد. در واقع این سیستم به عنوان یک تصفیه کننده چربی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

چربی گیرهای رستوران به این صورت عمل می‌کنند که چربی‌ها و روغن را به دام انداخته و به فاضلاب اجازه می‌دهد که درون چاه به سهولت جذب شوند. البته برخی از چربی‌ گیرهای آشپزخانه، روغن‌ها را از طریق سیستم زهکشی نیز به محل ایستگاه پمپاژ هدایت می‌کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا با مزایا و معایب، انواع چربی گیرها و انواع آن‌ها آشنا شوید.

عمده دلیل خرید چربی گیر، جداسازی چربی از آب فاضلاب است که از گرفتگی لوله‌های فاضلاب جلوگیری گردد. خواه این چربی می‌تواند مربوط به غذاهای رستورانی بوده و خواه می‌تواند به چربی‌های صنعتی و لبنی و … باشد.

در هر صورت چنانچه قصد خرید چربی گیر را دارید، در ابتدا باید نکات خرید چربی گیر را بدانید و سپس برای خرید آن اقدام نمایید.

اگر قصد خرید چربی گیر رستوران را دارید، می‌توانید با کارشناسان دموکریس تماس گرفته تا شما را راهنمایی نمایند.

دموکریس بزرگترین و تنها سازنده معتبر انواع چربی گیر فایبرگلاس، بتنی و پلی اتیلنی در کشور می‌باشد.

نکات مهم خرید دستگاه چربی گیر فاضلاب رستوران و آشپزخانه:

1. بهترین نوع چربی گیر، چربی گیر فایبرگلاس بوده که چربی گریز است و 100% چربی را جدا می‌کند.
2. باید بدانید که در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی، برای هر غذا 4 لیتر آب استفاده می‌شود. به عبارتی اگر روزانه 500 غذا در رستوران شما سرو می‌شود، حجم استاندارد چربی گیر شما 2000 لیتر خواهد بود. (امکان استفاده ظرفیت پایین‌تر نیز وجود دارد، ولی استاندارد و اصولی نیست)
3. قیمت چربی گیر یکی از مهم‌ترین فاکتورهای انتخاب و خرید دستگاه است، اما مهم‌ترین معیار باید نوع جنس و ظرفیت دستگاه متانسب با کاری است که قصد انجام آن را دارید.

انواع چربی گیرهای رستورانی

دسته بندی‌های مختلفی برای چربی گیرهای آشپزخانه وجود دارد که هر کدام از آن‌ها ویژگی‌های خاصی را دارا هستند. در این قسمت با انواع این وسیله آشنا می‌شویم.

۱‌. نوع کامپوزیتی

این چربی گیر به وسیله موادی مانند GRP یا HDPE ساخته شده است. از مهم‌ترین مزیت‌های این دستگاه می‌توان به مقاومت بالای آن اشاره کرد. همچنین این دستگاه می‌تواند ۹۵ درصد مواد جامد را فیلتر کند.

۲. چربی گیر استیل ضد زنگ

استیل ضد زنگ می‌توان جزو برترین نوع از چربی گیرها در سراسر جهان حساب کرد. این وسیله هزینه تمیزکاری یا زهکشی را به کمترین حد ممکن می‌رساند. یکی از بهترین مزیت‌هایی که این دستگاه دارا می‌باشد، ساخت و ساز بدون خوردگی و همچنین از بین بردن بوی ناخواسته است.

۳. نوع بتنی

از قدیمی‌ترین نوع‌های چربی گیرها، چربی گیر بتنی بوده که تاکنون نیز در برخی از موارد مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بدنه این چربی گیر از سیمان استفاده شده و قدرت تجزیه باکتری‌های بی هوازی را نیز دارا می‌باشد. اگر به دنبال چربی گیر فاضلاب رستوران هستید، نوع بتنی چربی گیر به شما پیشنهاد نمی‌شود. معمولا از چربی گیر بتنی در مدارس، هتل‌ها و … استفاده می‌شود.

۴. چربی گیر فایبرگلاس

این وسیله چربی گریز بوده و یکی از بهترین مشتقات نفت با مزایای زیاد به حساب می‌آید. این دستگاه می‌تواند دمای زیادی را تحمل کند و چربی گریزی بسیار بالایی را دارا می‌باشد.

قیمت چربی گیر فایبرگلاس به نسبت سایر جنس‌ها کمی بیشتر است و دلیل آن هم بخاطر کیفیت بالا و راندمان بهتر آن می‌باشد.

۵. چربی گیر پلی اتیلن

این وسیله یکی از بهترین چربی گیرهایی بوده که مقاومت مکانیکی بسیار بالایی را دارا است. جالب است بدانید که پلی اتیلن یک ماده چربی دوست بوده و به همین علت نیز چربی‌ها به سطح آن می‌چسبند و از آن جدا نمی‌شوند.

۶. مدل صنعتی

پیشرفته‌ترین نوع از چربی گیرها، مدل صنعتی می‌باشد و با سرعت بسیار بالایی عملیات جداسازی چربی را انجام می‌دهد. البته این دستگاه به علت این‌که دارای قیمت بالایی است کم‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مهم‌ترین مزایای چربی گیر رستوران

همان‌طور که می‌دانید هر وسیله دارای مزایا و معایبی بوده که باعث می‌شود نسبت به سایر وسیله‌ها برتری‌های خاصی داشته باشد. به عنوان مثال از مهم‌ترین مزایای چربی گیر آشپزخانه می‌توان به این نکته اشاره کرد که قابلیت نصب سریع را دارا می‌باشد. همچنین راه‌اندازی این وسیله بسیار آسان بوده و قابل دفن در زمین از طریق مطالعه دستورالعمل می‌باشد.

در ادامه به دیگر مزیت‌های چربی گیر آشپزخانه و همچنین معایب آن‌ها اشاره می‌کنیم.

۱. از مهم‌ترین مزیت‌های این دستگاه می‌توان به وزن سبک و قابلیت حمل و جابجایی در طبقات پایین رستوران اشاره کرد.

۲‌. در این دستگاه ماده‌ای به نام زوار EPDM استفاده شده که باعث می‌شود از انتشار بوی بد در فضای رستوران پیشگیری شود.

۳. چربی گیر رستوران در محیطی مانند کارخانه‌ها تولید و ساخته می‌شود. به همین دلیل احتیاجی به عملیات عمرانی در پروژه‌ها نخواهیم داشت.

دیگر مزایای این دستگاه

۴. جالب است بدانید که این دستگاه در برابر خوردگی پساب‌های اسیدی مقاومت می‌کند و با مواد شیمیایی که در آن‌ها وجود دارد از ورود شوینده‌ها به درون رستوران پیشگیری می‌کند.

۵. شاید برای شما دارای اهمیت چندانی نباشد، اما این دستگاه به صورت داخلی تولید می‌شود. همین مسئله نیز باعث می‌شود که شما مبلغ کم‌تری را برای خرید این محصول بپردازید. به عنوان مثال، شرکت دموکریس بهترین نوع از این محصول را تولید و در اختیار افراد قرار داده است. برای همین است که بیشتر افراد برای خرید چربی گیر دموکریس اقدام می‌نمایند.

۶. این دستگاه طبق استانداردهای محیط زیست تولید شده و شما می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید.

۷. این محصول ساخته شده از پلی اتیلن و یا فایبر گلاس با چگالی بالا بوده که باعث می‌شود مقاومت بالایی را از آن شاهد باشید.

۸. از دیگر مزیت‌های چربی گیر آشپزخانه می‌توان به طول عمر تقریبا بالا و آب‌بندی بسیار مناسب و استاندارد اشاره کرد.

۹. اگر بخواهیم به یکی دیگر از مزایای این دستگاه اشاره کنیم، باید به نگه داری بدون دردسر و هزینه بهره‌برداری بسیار مناسب اشاره کنیم.

معایب چربی گیر رستوران

شاید برای شما کمی عجیب به نظر برسد، اما باید بگوییم که چربی گیر رستوران دارای معایبی نیز می‌باشد. همان گونه که می‌دانید این وسیله انواع مختلفی دارد که هر یک از آن‌ها ممکن است دارای عیب‌هایی باشند. در ادامه لیستی از بزرگ‌ترین معایب چربی گیر رستوران آورده شده است.

1. برخی از چربی گیرها که از نوع ضد زنگ به حساب می‌آیند، ممکن است که به هنگام تمیز کاری روی بدنه آن‌ها خراش بیفتد و یا خوردگی اتفاق بیفتد.
2. نوع استیل این وسیله دارای مشکلات تمیزکاری نیز می‌باشند. ممکن است که مواد جامد و یا روغن‌ها در گوشه و کنار این وسیله گیر کنند.
3. از سوی دیگر ممکن است که نوع فایبر گلاس این دستگاه بسیار سفت و سخت باشند. به همین دلیل نیز اگر دستگاه به درستی نصب نشود مستعد است که خرابی‌های زیادی را به بار آورد.
4. وسیله‌هایی مانند چربی گیر بتنی دارای خوردگی زیادی بوده که ممکن است بتن در معرض خوردگی قرار بگیرد.
5. به طور معمول در بدنه نوع بتنی این دستگاه از فولاد استفاده می‌شود. به همین علت نیز ممکن است که شاهد خوردگی‌های زیاد و سریع در لوله کشی آن‌ها باشیم.

قیمت چربی گیر رستوران و آشپزخانه صنعتی

یکی از مهم‌ترین پارامترهایی که مورد نظر کارفرمایان و افراد متقاضی خرید این دستگاه قرار گرفته است، قیمت می‌باشد. قیمتی که ممکن است برای خرید چربی گیر عنوان شود به عوامل زیادی بستگی دارد.

در واقع این دستگاه با توجه به نوع و کیفیتی که دارد، قیمت متفاوتی خواهد داشت. به عنوان مثال قیمت چربی گیر ۱ متر مکعبی دارد، با قیمت چربی گیر ۲ متر مکعبی متفاوت است. با این‌که ممکن است برخی از این چربی گیرها دارای قیمت نسبتا بالایی باشند، اما قطعا هزینه‌ای که شما بابت خرید این وسیله پرداخت می‌کنید کمتر از هزینه تعمیرات مداوم شبکه فاضلاب خواهد بود. یکی از مهم‌ترین عواملی که در تعیین قیمت چربی گیر آشپزخانه تاثیر گذار می‌باشد نوع آن است.

البته به دلیل تولید و طراحی چربی گیر فاضلاب توسط کارخانه دموکریس، قیمت‌ها کاملا رقابتی بوده و می‌توانید با خیالی آسوده چربی گیر را با کمترین قیمت خریداری نمایید.

در ادامه برای راحتی کار شما و تشخیص قیمت چربی گیر صنعتی دموکریس، می‌توانید به لیست زیر مراجعه نمایید.

قیمت چربی گیر زیرسینکی

افرادی که به دنبال چربی گیر فاضلاب رستوران هستند ولی ظرفیت و پرس روزانه آنها بسیار پایین است، می‌توانند از چربی گیر زیرسینکی استفاده نمایند.

قیمت چربی گیر زیر سینکی به نسبت ابعاد آن بسیار مقرون به صرفه‌تر از چربی گیر DMK 0.5 است. از همین رو پیشنهاد می‌کنیم اگر به دنبال چربی گیر زیر سینکی قیمت مناسب هستید، همین حالا با ما تماس بگیرید.

خرید چربی گیر دموکریس

تا به اینجای کار احتمالا شما نیز متوجه شده‌اید که برای خرید چربی گیر رستوران و فاضلاب، باید به دنبال یک شرکت معتبر باشید. دموکریس به عنوان تنها تولید کننده چربی گیر در ایران، می‌تواند این تضمین را به شما بدهد که در هنگام خرید چربی گیر فایبرگلاس و یا انواع دیگر آن، یک خرید مطمئن داشته باشید.

قیمت چربی گیر دموکریس، با توجه به تولید کننده بودن خود شرکت، پایین‌تر از سایرین است. از طرف دیگر در هنگام خرید چربی گیر آشپزخانه، ابعاد و کیفیت ساخت بسیار مهم است؛ چیزی که ما در دموکریس به آن بیش از حد اهمیت می‌دهیم.

در حالت کلی احتمالا شما با جستجوی موارد زیر به این صفحه رسیده‌اید و باید بگوییم محصولات زیر نیز در دموکریس موجود می‌باشد:

1. خرید چربی گیر آشپزخانه
2. خرید چربی گیر رستوران
3. خرید چربی گیر فاضلاب
4. خرید چربی گیر صنعتی
5. خرید چربی گیر زیر سینکی
6. خرید چربی گیر api
7. خرید چربی گیر daf
8. خرید چربی گیر فایبرگلاس
9. قیمت چربی گیر رستوران
10. و …

پیشنهاد ما قبل از خرید و استعلام قیمت چربی گیر، این است که چند دقیقه به صورت کاملا رایگان، از مشاوران دموکریس، مشاوره گرفته تا بتوانید یک خرید مطمئن و عالی داشته باشید.

کاربرد چربی گیر

چربی گیرهای رستوران دارای کاربردهای زیادی هستند که در مکان‌های زیادی از آن‌ها استفاده می‌شود. به عنوان مثال یکی از مهم‌ترین کاربردهایی که این وسیله دارا می‌باشد در گریس تراپ رستوران است. در ادامه لیستی از کاربردهای چربی گیر در مکان‌های مختلف آورده شده است.

۱‌. چربی گیر آشپزخانه صنعتی

۲. گریس تراپ غذا خوری‌ها

۳. چربی گیر فست فود

۴. تالارهای پذیرایی مختلف

۵. شیرینی پزی‌ها

۶. فودکورت‌ها

۷. غذاهای آماده

۸. گریس تراپ قصابی‌ها

۹. مارکت‌های بزرگی که مرغ بسته بندی می‌کنند

 محاسبه ظرفیت دستگاه

برای این‌که بتوانید ظرفیت یک چربی گیر را به درستی محاسبه کنید در گام اول بسیار قابل اهمیت است که بدانید حداکثر غذایی که به صورت روزانه در هر رستورانی سرو می‌شود چقدر است‌. به همین علت نیز احتیاج است که ماکزیمم ظرفیت پخت غذا توسط دیگ، فر و یا دستگاه‌های مکانیزه پخت و پز را به صورت دقیق محاسبه کنید. برای این‌که به درستی بتوانید ظرفیت این دستگاه را محاسبه کنید، تعداد حداکثری غذای سرو شده در هر وعده را در عدد ۴.۷۵ ضرب نمایید.

عددی که در این مرحله به دست می‌آید با ظرفیت چربی بر اساس لیتر برابر است‌. البته نکته مهم این است که این مرحله برای دستگاه چربی گیر پلی اتیلن و بتنی صادق است‌. اما به دلیل این‌که مدل فایبر گلاس این دستگاه، بسیار چربی گریز می‌باشند، عددی که در مرحله قبل به دست می‌آید باید تقسیم بر عدد ۲ شود. به همین شکل می‌توان به صورت حدودی به ظرفیت حدودی چربی دست پیدا کنید.

چه عواملی باعث کاهش ظرفیت دستگاه چربی گیر می‌شود؟

عوامل بسیار زیادی وجود دارد که می‌تواند باعث شود یک دستگاه چربی گیر رستورانی، با کاهش ظرفیت روبرو شود. به عنوان مثال در برخی از مواقع دیده شده است که در رستوران‌های غذای فست فود به علت این‌که شستشوی بشقاب و قاشق بسیار کم‌تر از سایر رستوران‌ها است‌، با کاهش ظرفیت چربی روبرو خواهیم بود. از دیگر عواملی که باعث کاهش ظرفیت دستگاه چربی گیر می‌شود‌‌، عدم استفاده از چربی گیر خواهد بود.

به دلیل این‌که به صورت یک باره حجم زیادی از آب جوش به درون چربی گیر ریخته می‌شود، حدود ۱۰ درصد ظرفیت چربی کاهش پیدا می‌کند. البته بیرون بر بودن غذا نیز می‌تواند از عواملی محسوب شود که می‌تواند حدود ۱۰ درصد چربی را کاهش می‌دهد.

نحوه کار دستگاه در رستوران چگونه است؟

یکی از مهم‌ترین مسائلی که در رابطه با دستگاه چربی گیر مطرح است، نحوه کار آن می‌باشد. در واقع چربی گیرها مانند یک مخزن عمل می‌کنند که اجازه می‌دهند فاضلاب‌های گرم از طریق سینک‌های آشپزخانه به آن وارد شوند و بر اساس اصول گرانشی کار می‌کنند. پس از این‌که فاضلاب به این دستگاه وارد می‌شود، چربی گیر مانند حوضچه آرامش شروع به کار می‌کند و جریان آب را تا زمانی که به صورت کامل از فاضلاب جدا شود کنترل می‌کند.

جالب است بدانید که سرعت جریان خروجی فاضلاب رستوران‌ها و یا آشپزخانه‌های صنعتی توسط یک بافل و یا دیوایدر به همراه پکینگ‌های مدیا که وظیفه کنترل جریان فاضلاب و کند کردن آن را دارد، انجام می‌گیرد. در این هنگام است که فرایند هیدرولیز در دستگاه شروع می‌شود که از طریق آن ذرات جامد پیچیده نیز در آب تجزیه خواهند شد.

مهم‌ترین نکات برای تمیزکاری این دستگاه چیست؟

اگر می‌خواهید که یک دستگاه چربی گیر مطمئن دارا باشید و از عملکرد آن رضایت کافی داشته باشید، باید در زمان مقرر آن را کاملا تمیز کنید. برای انجام این کار احتیاج به رعایت نکاتی است که در ادامه به آن‌ها اشاره شده شده است.

۱. گریس تراپ قسمتی از دستگاه چربی گیر رستوران بوده که بهتر است به صورت روزانه تمیز شود. علی الخصوص قسمتی که به دانه گیر معروف شده است، باید مرتب نظافت شود و به منظور عملکرد بهتر، چربی از آن‌ها به صورت کامل جدا شود.

۲. برای این‌که سیستم عملکرد درستی را داشته باشد، باید تمامی مولفه‌های مربوط به آن بررسی شود.

۳. یکی از مهم‌ترین مواردی که شاید به آن توجه نکنید این است که از مصرف آنزیم‌ها و مواد شستشو دهنده‌ای که ممکن است موجب خرابی دستگاه شود و یا خروج چربی را با مشکل مواجه کند، به صورت جدی پیشگیری کنید.

۴‌. درون دستگاه قسمتی به نام سبد فیلتر مواد جامد وجود داشته که بهتر است به صورت روزانه تخلیه شود.

۵. بهتر است اگر در آشپزخانه‌های صنعتی مشغول به کار هستید، به منظور این‌که دستگاه خرابی کمتری داشته باشد، از ریختن روغن‌های استفاده شده درون سینک ظرفشویی پیشگیری شود.

نصب و راه‌اندازی چربی گیر آشپزخانه

دستگاه‌های چربی گیر با توجه به انواع مختلفی که دارند و سفارشی که داده شده است، باید نصب و راه‌اندازی شود. این دستگاه دارای لوله ورودی و خروجی بوده که آن هم طبق سلیقه مشتری تعیین می‌شود. نکته‌ای که در نصب چربی گیر رستوران و آشپزخانه صنعتی بسیار حائز اهمیت می‌باشد این بوده که سطح لوله ورودی به دستگاه باید کمی بالاتر از لوله خروجی باشد‌. در واقع لوله ورودی همان لوله‌ای است که دارای سبد دانه‌گیر و آشغال‌گیر می‌باشد.

از مشخصه‌های لوله خروجی نیز وجود دو لوله با ارتفاع مختلف در بدنه آن می‌باشد. با توضیحاتی که داده شد متوجه می‌شویم که دقت در نصب لوله‌های ورودی و خروجی بسیار اهمیت دارد. این قسمت باعث می‌شود که دستگاه بوی بدی را منتشر نکند و در اینجاست که چربی گیر آماده بهره برداری خواهد بود. دقت داشته باشید پیش از این‌که سبد دانه گیر را نصب کنید، حتما آن را درون حوضچه چربی زدا قرار بدهید‌.

همان طور که متوجه شدید در واقع چربی گیر یک دستگاه کاربردی است که از ورود چربی به شبکه‌ی فاضلاب جلوگیری ‌می‌کند‌. با خرید این دستگاه می‌توانید تا حد زیادی هزینه‌های مربوط به گرفتگی فاضلاب و مشکلات اینچنینی را کاهش دهید. برای خرید این تجهیز می‌توانید از خدمات و مشاوره‌ی شرکت دموکریس بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

قیمت چربی گیر دموکریس چگونه محاسبه می‌شود؟

قیمت چربی گیر به عوامل مختلفی بستگی دارد، سایز مخزن، جنس ساخته شده و … اما از آنجا که دموکریس تنها تولید کننده واقعی چربی گیر در ایران است، قیمت چربی گیر دموکریس به مراتب پایین‌تر از سایرین است. برای استعلام قیمت چربی گیر با کارشناسان ما تماس بگیرید.

بهترین نوع چربی گیر کدام است؟

با توجه به شرایط، در حال حاضر پر استفاده‌ترین چربی گیر در ایران از نوع فایبرگلاس می‌باشد. قیمت چربی گیر فایبرگلاس در مقایسه با نوع عملکرد آن بسیار مناسب است.