مضرات قند و انواع شیرین کنندههای سنتی چند سالی است که بسیار مورد توجه قرار گرفته و اغلب تولید کنندگان مواد خوراکی به صورت صنعتی یا رستورانی، به دنبال روشهایی برای ایجاد طعم شیرینی به غیر از استفاده مستقیم از قند و شکر هستند.
سوربیتول یکی از همین شیرین کنندهها است که علاوه بر جایگزین قند و شکر، کاربردهای دارویی نیز دارد و میتواند هم به عنوان قند، انرژی موردنیاز بدن را تأمین نموده و هم آسیب کمتری نسبت به گلوکز موجود در قند و شکر سفید به بدن وارد کند.
در ادامه این مطلب از رادفورد با ما همراه باشید تا این ماده را به عنوان یکی از پرکاربردترین ترکیبات شیمیایی در صنایع غذایی و دارویی مورد بررسی دقیق قرار دهیم.
سوربیتول چیست؟
سوربیتول یک ماده آلی از دسته کربوهیدراتها با فرمول شیمیایی C6H14O6 است که به عناوین دیگری مانند شکر مصنوعی یا الکل قند نیز شناخته میشود. این ماده به صورت طبیعی در میوههایی مانند سیب، زردآلو، توت، تمشک، هلو، آلو، گیلاس و غیره وجود دارد و همچنین امروزه به صورت صنعتی نیز تولید میگردد.
یکی از مشکلات اساسی قند و شکر سفید میزان کالری بسیار زیادی است که به صورت یکباره به بدن وارد میکنند. این ماده با دارا بودن 60 درصد شیرینی شکر سفید، در حدود یک سوم آن کالری دارد و به همین علت ضرر و آسیب آن در بدن بسیار کمتر است.
این ماده با ورود به بدن در نهایت به گلوکز تبدیل میشود و همان اثر انرژی بخشی قند و شکر را خواهد داشت. بنابراین در اغلب خوراکیهایی که نیاز به شیرین کننده دارند میتوان به جای استفاده از قند و شکر، سوربیتول مایع یا پودری استفاده کرد و میزان کالری و ضرر خوراکی را پایین آورد.
همچنین مصارف دارویی این ماده نیز در سالهای اخیر بسیار افزایش داشته و امروزه داروهای بسیاری از این ماده در ترکیبات خود بهره میبرند.
انواع سوربیتول
سوربیتول که در طبقهبندی مواد اولیه صنایع غذایی قرار میگیرد، به عنوان یک شیرین کننده جایگزین و همچنین دارای مصارف دارویی، امروزه در صنایع مختلفی کاربرد دارد. بنابراین روش تولید آن نیز بر حسب نیاز صنایع بهینه شده و محصول نهایی در انواع مختلفی به فروش میرسد. در ادامه دسته بندیهای اصلی این ماده را بررسی خواهیم نمود.
سوربیتول پودری
یکی از روشهای مقایسه و دسته بندی انواع این ماده، بر اساس جامد یا مایع بودن آن است. سوربیتول پودری شکل اصلی این ماده است که به شکل یک پودر سفید رنگ بدون بو به فروش میرسد و امکان حل شدن در آب را دارد. سوربیتول پودری کاربردهای مخصوص به خود را داشته و معمولا برای استفاده باید با حجم و درصد مناسب آن را در آب حل کرد.
سوربیتول مایع
در مقابل، سوربیتول مایع نیز استفادههای مخصوص به خود را داشته و به عنوان شربت سوربیتول نیز شناخته میشود. این محلول در واقع همان سوربیتول پودری حل شده در آب است که میتواند افزودنیهای دیگری نیز داشته باشد.
به طور معمول در فرآوردههایی که برای بیماران مبتلا به دیابت و با هدف کاهش قند و کالری تولید میشوند، از سوربیتول مایع میتوان استفاده کرد.
سوربیتول خوراکی
روش دسته بندی دیگر سوربیتول، نوع گرید یا درجه کیفیت آن است. این محصول را میتوان در دو گرید صنعتی و خوراکی تهیه نمود.
از آنجایی که اغلب، این ماده به عنوان شیرین کننده جایگزین قند و شکر، در محصولات غذایی استفاده میشود، نوع خوراکی آن کاربرد بیشتری دارد.
این گرید طبق اصول و قواعد سازمانهای بینالمللی از جمله FDA آمریکا، با حداکثر کیفیت و بدون ضرر و آسیب (با میزان مصرف مشخص) برای بدن انسان تولید میشود.
سوربیتول صنعتی
سوربیتول صنعتی نیز کاربردهای متنوعی در صنایع دارد اما نمیتوان آن را در محصولات خوراکی مورد استفاده قرار داد.
در صورتی که استفاده شما از سوربیتول به صورت خوراکی نمیباشد، بهتر است گرید صنعتی آن را خریداری نمایید. از جمله کاربردهای سوربیتول صنعتی میتوان صنایع تولیدی انواع چسب و همچنین چرم را نام برد.
انواع برند سوربیتول
برندها و شرکتهای متعددی در سراسر دنیا امروزه ای محصول را در انواع مختلف ارائه میدهند و به کشورهای دیگر نیز صادر میکنند.
این ماده هم به صورت دارو و توسط افراد و هم به صورت افزودنی به مواد غذایی و در ابعاد و حجمهای بسیار بالا توسط کارخانجات میتواند خریداری شود.
برند سوربیتول میتواند بر کیفیت و قیمت آن موثر باشد و بهتر است پیش از خرید درباره برند موردنظر تحقیق انجام دهید.
برخی از شناخته شدهترین برندهای سوربیتول در داخل کشور عبارتند از:
- لاتامارکو (ترکیه)
- Oasis
- Mote Kote
- Mol-Stir
- MTROYAL
- Mazie (هند)
- Roquette (فرانسه)
- گجرات
- پسفیک
- گلشن
- تیانجین
برای استعلام قیمت برند موردنظر در گرید صنعتی یا خوراکی و به صورت پودری یا مایع با رادفورد تماس حاصل فرمایید.
سوربیتول ایرانی
سوربیتول ایرانی و تولید داخل نیز امروزه در دسترس است و با کیفیت مناسب و قیمت کمی پایینتر از نمونههای خارجی میتوانید آن را تهیه کنید.
گروه رادفورد ارائه دهنده انواع برند سوربیتول و سایر ترکیبات شیمیایی مورد نیاز صنایع غذایی، آماده ارائه مشاوره در زمینه خرید این ماده با بهترین قیمت و کیفیت میباشد.
فروش سوربیتول
فروش سوربیتول به صورت مایع یا پودری و همچنین با گریدهای خوراکی و صنعتی توسط گروه رادفورد انجام میشود.
شما میتوانید پس از دریافت مشاوره در زمینه نوع این ماده مورد نیاز و نوع برند، حجم لازم برای تولید محصولات خود را خریداری نموده و در محل کارخانه تحویل بگیرید.
مخاطبان این محصول اغلب شرکتهای داروسازی و همچنین تولید انواع مواد غذایی و خوراکی هستند که نیاز به شیرین کننده جایگزین قند و شکر دارند.
فروش سوربیتول مایع 70 درصد
سوربیتول مایع 70 درصد یکی از پرفروشترین و پرکابردترین انواع سوربیتول است که توسط برندهای مختلف ارائه میشود. در ترکیب این نوع سوربیتول از الکلهای قندی D-glucitol و D-mannitol استفاده شده و از قند ذرت به دست میآید.
موارد اصلی استفاده از سوربیتول مایع 70 درصد عبارتند از:
- افزایش خاصیت مرطوب کنندگی و لطافت در لوازم آرایشی و بهداشتی
- استفاده به عنوان شیرین کننده انواع آدامس (برای جلوگیری از پوسیدگی دندان)
- تثبیت کننده محلول انواع دارو
- افزایش حجم و شیرین کردن شربتهایی که با نام بدون قند تولید میشوند.
- و غیره
مشخصات فنی سوربیتول
نام شیمیایی | D-Glucitol |
شماره ثبت CAS | [50-70-4] |
فرمول تجربی | C6H14O6 |
وزن مولکولی | 182.17 |
شماره EC | 200-061-5 |
کد UNII (FDA) | 506T60A25R |
مشخصات شیمیایی سوربیتول
USP-NF | Ph.Eur | JP | |
نام رسمی | سوربیتول | سوربیتول | D-Sorbitol |
تعریف | تعیین شده | تعیین شده | تعیین شده |
مصارف مجاز | ماده کمکی | ماده کمکی | ماده کمکی |
شناسایی | تعیین شده | تعیین شده | تعیین شده |
کاراکترها | n/a | تعیین شده | n/a |
اسیدی یا قلیایی بودن | n/a | n/a | تعیین شده |
pH | 3.5 -7.0 | n/a | n/a |
ظاهر محلول | تعیین شده | تعیین شده | تعیین شده |
آرسنیک | n/a | n/a | ≤ 1.3 ppm |
کلرید | ≤ 0.005% | n/a | ≤ 0.005% |
سولفید | ≤ 0.01% | n/a | ≤ 0.006% |
رسانایی | n/a | ≤ 20µ Scm-1 | n/a |
گلوکز | n/a | n/a | specified |
فلزات سنگین | n/a | n/a | ≤ 5 ppm |
Lead | n/a | ≤ 0.5 ppm | n/a |
آلودگی میکروبی | n/a | specified | n/a |
باکتریایی | ≤ 103 cfu/g | ≤ 102 cfu/g | n/a |
قارچ | ≤ 102 cfu/g | ≤ 102 cfu/g | n/a |
اندوتوکسین های باکتریایی | specified | specified | n/a |
نیکل | ≤ 1µg/g | ≤ 1 ppm | specified |
کاهش قندها | ≤ 0.3% | ≤ 0.2% | n/a |
محصولات مرتبط | n/a | ≤ 0.1% | n/a |
پس مانده های احتراق | ≤ 0.1% | n/a | ≤ 0.02% |
کل قندها | n/a | n/a | specified |
آب | ≤ 1.5% | ≤ 1.5% | ≤ 2.0% |
سنجش (پایه بی آب) | 91.0 -100.5% | 97.0 -102.0% | ≥ 97.0% |
سوربیتول یک الکل قندی و یک ترکیب آلی کربوهیدراتی است که بر خلاف دیگر انواع الکل قند، متانول ندارد. فرمول شیمیایی آن C6H14O6 است و با وجود اینکه یک ترکیب آلی است، اما پودر سوربیتول حلالیت بسیار مناسبی در آب دارد.
جرم مولی این ماده 182.17 گرم بر مول است. طبق قواعد نام گذاری آیوپاک، ممکن است سوربیتول را با نام گلوسیتول نیز مشاهده کنید.
دلیل اینکه گلوسیتول به عنوان یک الکل قندی شناخته میشود، این است که مولکولهای اکسیژن و هیدروژن در ساختار این ماده به شکل OH به کربنها متصل شدهاند و پیوند دوگانه نیز در این پیوندها به چشم میخورد.
فروش سوربیتول توسط شرکت دموکریس با بالاترین کیفیت انجام میشود.
خرید سوربیتول
گلوسیتول را جهت استفاده در هر ماده و با هر کاربردی لازم است در نوع و حجم مناسب خریداری نمایید.
تأمین کنندههای ترکیبات شیمیایی بهترین انتخاب شما جهت خرید این ماده خواهند بود. رادفورد به عنوان یکی از تأمین کنندگان اصلی انواع مواد شیمیایی مورد نیاز صنایع، از جمله سوربیتول، امکان ارائه این محصول در انواع مایع و پودری و همچنین در گریدهای خوراکی و صنعتی با بالاترین کیفیت را دارد.
جهت مشاوره خرید سوربیتول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
قیمت سوربیتول
قیمت سوربیتول در چند سال اخیر به علت افزایش مصرف آن در انواع خوراکیهای شیرین، به عنوان جایگزین قند، افزایش داشته است. انواع غذاها و نوشیدنیهای رژیمی شیرین امروزه از گلوسیتول به عنوان شیرین کننده اصلی خود استفاده میکنند. بنابراین عامل افزایش تقاضا کمی بر قیمت این ماده موثر بوده است.
از طرفی حضور برندهای متعدد تولید کننده سوربیتول، توانسته است تا حدودی قیمت را کنترل کند و بازار رقابتی ایجاد نماید.
با توجه به کاربردهای این ماده در داروسازی و پزشکی، قیمت آن تنها تحت تأثیر صنایع مواد غذایی قرار ندارد و قیمت نهایی تحت اثر هر دو صنعت تعیین میگردد. برای دریافت لیست قیمت روز سوربیتول با کارشناسان رادفورد تماس حاصل فرمایید.
قیمت سوربیتول پودری
قیمت سوربیتول پودری نیز مانند فرم مایع آن تحت تأثیر شرایط بازار و میزان عرضه و تقاضا قرار دارد. همچنین گرید نوع پودری این ماده نیز بر قیمت آن موثر خواهد بود.
گریدهای صنعتی که برای نیاز صنایع غیرخوراکی تولید میشوند ممکن است قیمتهای پایینتری نسبت به گرید خوراکی داشته باشند. همچنین نوع برند سوربیتول پودری، علاوه بر کیفیت، بر قیمت آن نیز موثر است.
جهت مشاوره خرید سوربیتول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
مزایا و معایب سوربیتول
سوربیتول مایع یا پودری نه تنها به عنوان شیرین کننده در صنایع غذایی، بلکه به عنوان یک مکمل در برخی رژیمهای غذایی به خصوص در افراد مبتلا به دیابت مورد استفاده قرار میگیرد. استفاده از این مکمل باید تنها با تجویز پزشک باشد و نمیتوان آن را به صورت سرخود به رژیم غذایی اضافه کرد.
مزایای گلوسیتول به عنوان یک افزودنی به مواد غذایی و یا به صورت یک مکمل خوراکی، باعث افزایش مصرف این ماده به عنوان جایگزینی برای قند و شکر شده است.
مشکل اصلی شکر سفید و همچنین قند، افزایش بیش از حد گلوکز در بدن و زیاد بودن کالری آنها است.
از آنجایی که قند خون نیز به شکل گلوکز جابجا میشود و به عنوان منبع انرژی به سلولها میرسد، با بالا رفتن گلوکز، میزان قند خون از کنترل خارج شده و ممکن است منجر به دیابت و دیگر بیماریها شود.
به همین دلیل گلوسیتول با کاهش کالری به میزان یک سوم قند و شکر سفید و عدم تأثیر بر قند خون، میتواند جلوی این آسیبها را بگیرد و تا 60 درصد قند و شکر شیرینی ایجاد کند.
سوربیتول به آسانی قابل هضم است و مشکلی در فرآیند گوارش به وجود نمیآورد. این ماده دوستدار سلامت دهان و دندان بوده و برای داشتن یک سبک زندگی سالم توصیه میگردد.
با این حال لازم است حتما در میزان مصرف گلوسیتول نیز صرفه جویی شود و هرگونه زیاده روی در مصرف آن میتواند عوارضی را به دنبال داشته باشد. همچنین توجه داشته باشید که مصرف آن به صورت مکمل خوراکی ممکن است در تمام افراد نتیجه مثبت ایجاد نکند و باید تحت نظر پزشک انجام شود.
در مواردی که گلوسیتول برای بدن شما مناسب نیست یا بیش از حد مصرف شده است ممکن است عوارض زیر بروز کنند.
- اسهال و استفراغ
- درد شکم
- پرکار شدن روده
- خشک و کم آب شدن بدن و در نتیجه خشکی دهان
- بالا رفتن قند خون
- تورم در بدن
- و غیره
این عوارض و معایب لزوما در همه افراد بروز نخواهند کرد و نتیجه استفاده نادرست از این ماده خواهند بود. بنابراین برای استفاده از گلوسیتول چه به عنوان دارو و چه در ترکیب مواد غذایی دیگر، حتما نظر پزشک را اولویت قرار دهید.
فروش سوربیتول میتواند توسط افراد و شرکتهای مختلفی انجام گردد، اما باید بدانید مزایا و معایب این محصول به قوت خود باقی است.
کاربرد سوربیتول
کاربرد سوربیتول تنها محدود به شیرین کردن مواد غذایی یا یک مکمل خوراکی نمیشود و این ماده میتواند مصارف گستردهتری داشته باشد.
به طور کلی میتوان موارد استفاده از گلوسیتول را در چند دسته مختلف جای داد. مخاطبان این محصولات تنها بیماران مبتلا به دیابت یا افراد حامی سبک زندگی سالم نیستند و در ادامه با مهمترین کاربردهای گلوسیتول که اغلب خوراکی هستند آشنا خواهید شد.
- کاربردهای خوراکی و صنایع غذایی: سوربیتول را امروزه میتوانید در بین ترکیبات تشکیل دهنده خوراکیهای فراوری شده بسیاری مشاهده کنید. این ماده امروزه به عنوان شیرین کننده در ترکیب انواع آدامس، نوشیدنیهای رژیمی، بستنی و سایر غذاهای شیرینی که به عنوان کم کالری یا رژیمی میشناسید استفاده میشود.
- کاربردهای پزشکی و دارویی: از سوربیتول برای شیرین کردن برخی داروها مانند شربت ضدسرفه استفاده میشود. همچنین این ماده میتواند خاصیت ملینی داشته باشد و یبوست را برطرف نماید. از گلوسیتول در تولید انواع کپسولهای ژلهای نیز استفاده میشود.
- کاربرد در زمینه لاغری و دیابت: با توجه به اینکه گلوسیتول میتواند بدون بالا بردن قند خون، همان شیرینی را ارائه دهد و کالری کمتری نیز داشته باشد، یکی از موثرترین و پرکاربردترین مواد برای خوراکیهای مخصوص افراد مبتلا به دیابت یا اضافه وزن است. با مصرف گلوسیتول به جای قند و شکر در غذاها، میتوان مزه شیرینی را به بدن رساند، اما در مقابل قند خون را کنترل کرد و دچار افزایش وزن بیشتر نشد. سوربیتول میتواند برای کاهش قند خون نیز موثر باشد، زیرا طبق تحقیقات این ماده مانند قند طبیعی در روده باریک جذب خون نمیشود.
- سلامت دهان و دندان: سوربیتول بر خلاف قند و شکر سفید که باعث پوسیدگی دندانها و ایجاد پلاک بر روی آنها میشوند، چنین اثری بر روی دندان ندارد. این ماده به عنوان یک شیرین کننده در انواع خوراکی از جمله آدامس، نه تنها باعث خرابی دندان نمیشود، بلکه میتواند رشد باکتریهای عامل خرابی را نیز مختل کند.
- آبرسانی در مواد آرایشی بهداشتی: کاربرد گلوسیتول تنها مربوط به شیرین کردن مواد غذایی یا موارد پزشکی و دارویی نمیباشد و این ماده میتواند به عنوان یک آبرسان قوی در محصولات آرایشی بهداشتی عمل کند. با توجه به خواص ضد خشکی پوست که از سوربیتول مشاهده شده است، امروزه این ماده در انواع کرم مرطوب کننده، ضد آفتاب، آبرسان و غیره مورد استفاده قرار میگیرد.
موارد گفته شده تنها بخشی از کاربردهای فراوان گلوسیتول هستند و این ماده مفید میتواند در موارد دیگری نیز موثر واقع شود. با این حال توجه داشته باشید که به هیچ وجه آن را بیش از میزان توصیه شده توسط پزشک و در مواردی غیر از توصیههای ایشان مصرف نکنید.
جهت مشاوره خرید سوربیتول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
مصرف سوربیتول
مصرف گلوسیتول میتواند به صورت جایگزین قند در زندگی عادی اثرات مثبتی در سلامت بدن و سبک زندگی شما داشته باشد.
در واقع با استفاده از این ماده، شما قند و شیرینی را حذف نخواهید کرد، تنها یک شیرینی با ضرر کمتر از قند و شکر سفید را جایگزین خواهید نمود.
در صورت مبتلا بودن به دیابت یا اضافه وزن شدید، لازم است تحت نظر پزشک، گلوسیتول را جایگزین تمامی مواد شیرینی مصرفی خود نمایید.
مقدار و دوز مصرف گلوسیتول در طول روز باید حتما بررسی و کنترل شود. در صورت مصرف بیش از حد ممکن این ماده در زمینه کاهش قند خون برعکس عمل کند و آثار مخربی بر جای بگذارد. همچنین اثر قطعی و حتمی مصرف بیش از حد آن، تأثیر بر روده بزرگ به عنوان یک ملین است.
برای داشتن یک سبک زندگی سالم میتوانید گلوسیتول را به صورت پودری یا مایع تهیه نموده و آن را در چای و قهوه خود حل کنید و یا در غذا و خوراکی بریزید. میزان مصرف روزانه باید طبق نظر پزشک مشخص شود، با این حال معمولا مصرف بیش از 50 گرم به صورت روزانه، میتواند باعث آغاز بروز اثرات ملینی این ماده شود.
نگهداری سوربیتول
شرایط لازم بر ای نگهداری گلوسیتول ممکن است بر اساس مایع یا جامد بودن آن متفاوت باشد.
به طور کلی این ماده در هر دو حالت باید دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری شود. همچنین محیط نگهداری باید دارای دمای اتاق (20 تا 25 درجه سانتی گراد) و به دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت باشد.
از نفوذ رطوبت به بسته بندی این محصول جلوگیری نمایید تا ترکیب آن دچار مشکل نشود.
سوربیتول دارای تاریخ انقضای مصرف است و بعد از گذشتن این تاریخ نباید آن را مورد استفاده قرار دهید. به دستورات مصرف و نکات نگهداری نوشته شده روی بسته بندی نیز توجه داشته باشید.
بسته بندی سوربیتول
با توجه به کاربردهای متفاوت گلوسیتول در مصارف صنعتی یا خانگی، بسته بندیهای متنوعی برای این ماده موجود است. بسته به مایع یا پودری بودن این محصول، این ماده در حجمهای کوچک به عنوان دارو و یا برای مصارف خانگی جایگزین قند و شکر به فروش میرسد.
همچنین برای استفاده در صنایع تولید انواع مواد غذایی و خوراکی، سوربیتول (sorbitol) در بسته بندیهای کیلویی قابل خرید است. در بسته بندی این ترکیب شیمیایی باید جلوگیری از نفوذ نور و رطوبت به دقت رعایت شود.
جهت مشاوره خرید سوربیتول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
سوالات متداول
1-سوربیتول چگونه تولید میشود؟
سوربیتول میتواند از طریق فرایندهای مختلفی تولید شود. یکی از اصلیترین روشهای تولید این ماده، با استفاده از شربت ذرت است.
این ماده به صورت طبیعی در انواع گیاهان از جمله میوهها وجود دارد و با یک فرایند استخراج و فشرده سازی میتوان آن را به صورت مایع به دست آورد. شکل پودری سوربیتول نیز از تبلور محلول اشباع این ماده به دست میآید.
2-آیا سوربیتول برای کبد مضر است؟
این ماده طبق تحقیقات انجام شده تا کنون، آسیبی به کبد وارد نمیکند و میتواند به آسانی در بدن تجزیه شود. این ماده به صورت طبیعی در برخی میوهها و گیاهان دیگر نیز وجود دارد و الکل قندی طبیعی محسوب میشود.
گلوکز حاصل از تجزیه سوربیتول در بدن میتواند به صورت گلیکوژن در کبد ذخیره شود. تنها کافی است دوز مصرف این محصول را رعایت نمایید.
3-سوربیتول چگونه بر قند خون اثر میگذارد؟
بالا رفتن قند خون که آن را به عنوان بیماری دیابت میشناسیم، میتواند آسیبهای بسیار زیادی به بدن وارد کند و سلامت عمومی را به خطر بیاندازد. یکی از عوارض مصرف قند و شکر سفید به مقدار زیاد همین افزایش قند خون است که سوربیتول میتواند تا حد زیادی آن را کنترل کند.
از آنجایی که سوربیتول مانند قند و شکر، به صورت گلوکز جذب خون نمیشود، بنابراین میزان قند را بالاتر نبرده و در افراد مبتلا به دیابت، نیاز به خوردن شیرینی را برطرف نموده، اما قند خون را بالاتر نمیبرد.
همچنین پایینتر بودن کالری این ماده با وجود طعم شیرین، میتواند نکته بسیار مثبتی برای افراد دارای اضافه وزن و قند خون به صورت همزمان باشد.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.